El almanaque 4 de agosto – 1693 – Dom Perignon inventa el Champagne.

En 1693, se atribuye a Dom Pérignon la invención del método para elaborar champán, aunque no fue una invención deliberada, sino un descubrimiento a partir de experimentos y problemas en la producción de vino. El monje benedictino, que trabajaba en la abadía de Hautvillers en la región de Champagne, Francia, intentaba eliminar las burbujas del vino, pero finalmente perfeccionó el proceso y contribuyó a la creación de la bebida espumosa tal como la conocemos hoy.