Junín realizó una jornada de concientización por el Día Internacional del Celíaco
El municipio llevó a cabo una multitudinaria jornada, destinada a personas con esta condición, comerciantes gastronómicos, estudiantes, profesionales de la salud y público en general.
Durante el encuentro se desarrollaron diversos ejes temáticos con la participación de especialistas. En el eje médico, nutrición y vida cotidiana, la Lic. Agustina Rubio (OSEP) y la Lic. Rocío Scaccia, del Centro de Salud N° 61 Dr. Alberto De Lellis, abordaron aspectos vinculados al diagnóstico, la alimentación sin TACC, las manifestaciones de la enfermedad y su adecuado seguimiento.
En materia de seguridad alimentaria, la bromatóloga Lorena Colonia, de la Municipalidad de Junín, expuso sobre manipulación segura de alimentos, prevención de la contaminación cruzada, buenas prácticas y normativa vigente.
Asimismo, se trabajaron los aspectos psicosociales y la vida diaria junto a la profesora Mariana Valdivieso y el licenciado Nelson Medina, autores del libro Celiaquía en Familia, quienes compartieron experiencias, el impacto emocional del diagnóstico y herramientas para la adaptación cotidiana.
Por su parte, Ivana Pulenta estuvo a cargo del espacio de cocina sin gluten y entorno gastronómico, donde realizó una demostración en vivo con técnicas, recetas y alternativas saludables.
Estuvieron presentes Ariel Ortiz, secretario de Gobierno; Pablo García, director de Bromatología, Veterinaria e Inspección de Industria y Comercio; Graciela Alliana, directora de Prensa; Sandra Astudillo, concejal; Omar Dengra, delegado de OSEP; alumnos de los CCTs departamentales y del Instituto Superior N° 9-021, integrantes de las aulas móviles de gastronomía, personal de jardines maternales del departamento y público en general.
La actividad formó parte de las acciones impulsadas por el Municipio para promover la información, la inclusión y el cuidado de la salud de la comunidad celíaca.
